1.¿QUÉ FUE LO QUE MÁS TE IMPACTÓ LA PRIMERA VEZ QUE FUISTE A PARÍS?
Tuve que ir al sur de Versalles. Salí con un auto con matrícula de turista -se usaba mucho en esa época, comprabas un cero kilómetro con recompra asegurada-. Me detuve en una estación de servicio para echar nafta. Como no venía nadie a atender me pongo a tocar bocina. Aparece alguien y me dice: ¿Qué quiere señor? Que me cargue nafta, respondo. “Cárguesela usted. Acá es así.” Era 1990. Por supuesto también me impactaron las construcciones, la torre Eiffel y Versalles, y el primer embotellamiento de autos que vi en mi vida.
2.¿QUÉ APRENDISTE EN PARÍS?
Aprendí que hay que ser muy profesional. Íbamos tres o cuatro veces al año (ahora mucho está deslocalizado en América del Sur). Tenías que ir con las presentaciones, los presupuestos y los planes de negocio muy bien preparados. Nada de talentear; nada de decir Uruguay es diferente a otros países
3. DRESS CODE EMPRESARIAL
Muy prolijo. Se está abandonando la corbata, pero no se abandona el traje o un pantalón gris o beige. Siempre mucha formalidad.
4.QUÉ REGLAS NO ESCRITAS HAY QUE ENTENDER?
No hay reglas comerciales no escritas. La relación de confianza la vas construyendo en la medida en que ellos te dan lo que pedís y vos logras las cosas que les prometiste. Es un ganar para las dos partes. Reconocen mucho el trabajo, el esfuerzo, por más que no se logren los objetivos. No son negados ni soberbios. Al revés
5.¿UN RESTAURANTE PARA UN ALMUERZO O CENA DE NEGOCIOS?, ¿POR QUÉ?
Recomendaría tres. Uno es L’auberge Dab que está en la avenida de la Grand Armée. Tiene un sole meunière (lenguado a la molinera) espectacular. Otro que se llama Pergolèse, con un paté y un hígado de pato impresionantes. El tercero, muy famoso, es Taillevent, con un excepcional menú de varios pasos.
Después hay restaurantes chiquitos muy buenos que no suelen aparecer en las guías turísticas.
6. ¿ES IMPRESCINDIBLE SABER FRANCÉS?
El idioma es fundamental. Hay que hablar, leer y discutir en francés. Les gusta mucho que hables su idioma. No es fácil hacer negocios si no hablas en francés
7. HACES CADA VEZ QUE VOLVÉS A PARÍS?
Una especie de cábala de primer día es ir al mismo restaurante cerca del Arco del Triunfo.
8. ¿SI TUVIERAS QUE DEFINIR EL ESPÍRITU EMPRESARIAL DE PARÍS EN UNA PALABRA ?
No podría decir una sola palabra.Tendrían que ser dos: confianza y profesionalismo. En París se hacen negocios. Hay que demostrar que te preocupas y te ocupas.
