En Uruguay, el whisky sigue siendo territorio del blend. Pero hay un grupo de empresarios de alto poder adquisitivo que prefiere el whisky escocés de malta, el single malt.
¿Cómo es esta bebida premium?
Es un producto con más carácter, más complejidad, para quienes buscan otras experiencias y otro disfrute. Así lo describe un referente, Richard “Nino” Ausán, de Vinos del Mundo.
¿Y cómo son las personas que lo prefieren? ¿Qué dice de ellos este consumo?
«Va en línea con el desafío que tiene esa persona en sus negocios y emprendimientos, en la relación con otros empresarios. Tiene en la vida lo mismo que tiene este whisky: carácter, complejidad, personalidad.
Beber un single malt de calidad implica el buen gusto de elegir algo bueno, que requiere tiempo para ser bebido. No se mezcla -o por lo menos la gran mayoría no lo mezcla- y eso ya habla de una mayor apreciación. Y no se toma en grandes cantidades, sino con la sabiduría de saber beber y saber disfrutar, sin que sea algo excesivo», observa Nino.
Es habitual que los empresarios se aprovisionen en sus viajes. De las marcas que pueden encontrarse en Uruguay -en lugares como Vinos del Mundo-, Nino asegura que hay tres que se repiten.
The Macallan
“Es el más consumido por empresarios de buen poder adquisitivo. Es una destilería de culto, muy reconocida. Un detalle: se dice que sale mucho en películas o series donde aparecen abogados. Es como el whisky de los abogados”.
Es una de las destilerías más valorizadas en el mundo del coleccionismo.
Single Malt
Es un whisky elaborado exclusivamente con cebada malteada, en una única destilería, usando alambiques de cobre de tipo pot still, y envejecido en barricas de roble por un mínimo de tres años. Cada destilería tiene su propio carácter, influenciado por el agua, la turba, el tipo de barrica y el tiempo de añejamiento, lo que hace que cada single malt sea distinto e irrepetible.
Blend
Es un whisky que mezcla dos tipos de whiskies: uno o más single malts con uno o más whiskies de grano (hecho de cereales como trigo o maíz). El maestro mezclador combina destilados de distintas destilerías buscando consistencia, suavidad y un perfil de sabor homogéneo.
The Glenlivet
“Es brutal, fácil de tomar. También muy conocida. El que más se ve en Uruguay, es el 12 años (tiempo mínimo de añejamiento en barrica), que es la puerta de entrada de esta destilería”.
Glenfiddich
“Es un whisky de muy buena calidad y muy reconocido. Se ve mucho en casas de empresarios y CEOs, por el conocimiento que existe de la destilería y por ser la primera que pegó en el mundo de los whisky de malta”.
The Glenlivet
“Es brutal, fácil de tomar. También muy conocida. El que más se ve en Uruguay, es el 12 años (tiempo mínimo de añejamiento en barrica), que es la puerta de entrada de esta destilería”.
Speyside
Región situada en el noreste de Escocia, que toma su nombre del río Spey. Es la región con mayor concentración de destilerías de whisky del mundo, atraídas por la pureza y calidad del agua del río Spey. El clima frío y húmedo también favorece el añejamiento lento y uniforme en barrica. Los single malts de Speyside son generalmente más accesibles al paladar que los whiskies de otras regiones, sin el ahumado intenso del Islay, por ejemplo.
